「こ」黒糖
沖縄・健康食ブームですっかり定着した黒糖は、沖縄方言では「クルザーター」といいます。サトウキビの絞り汁を煮詰め、糖蜜分を含んだまま固めたもの。ビタミンB1、B2、ミネラルやカルシウムを豊富に含み、疲労時の糖分補給に最適と言われています。白砂糖の代わりに使うだけでも、普段のお菓子もうちなー風になりますし、これからの夏バテ対策として強い味方になってくれそうですね。
ちなみにその原材料のさとうきび畑がただっぴろい平野に延々と続く風景は、
いかにも沖縄を感じさせてくれますよね。収穫時には労働力不足となるため、
県外から若者がかけつけ、地域の人々と共にきびを刈りながらしばらく沖縄に
ステイするということもしばしば。
そんな一風変わった沖縄の楽しみ方、どうですか??
misa@ボクネンズアート東京







今回の

